Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor

Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor

Escrito por Luis Ernesto Martinez Velandia

Libro, eBook y Audiolibro de Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor

Sitio 100% seguro, seguridad garantizada

Resumen de Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor

Reseña del libro «Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor»

Reseña del libro «Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor»

El libro «Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor», escrito por Luis Ernesto Martinez Velandia, y publicado por la editorial Bubok Publishing, es una obra invaluable para aquellos interesados en la cocina de autor y en la creación de experiencias gastronómicas únicas.

Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo, plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.

El autor, Luis Ernesto Martinez Velandia, se destaca por su vasta experiencia en el mundo de la cocina de autor y su profundo conocimiento sobre las técnicas y los principios que la rigen. A lo largo de las páginas de este libro, comparte su expertise de manera clara y accesible, permitiendo al lector adentrarse en el fascinante mundo de la cocina de autor.

Una de las principales fortalezas de este libro radica en su enfoque en la respuesta del cerebro ante lo que se consume. El autor explora cómo los diferentes sabores, texturas y colores influyen en nuestras percepciones y emociones, y cómo podemos utilizar este conocimiento para crear platos que generen una experiencia gastronómica completa y memorable.

Otro aspecto destacado de esta obra es la importancia que se le otorga al diseño de menú. El autor presenta una matriz que permite a los chefs y restauradores diseñar menús equilibrados y atractivos, teniendo en cuenta no solo los sabores, sino también las texturas, los colores y la creatividad en la presentación de los platos.

En resumen, el libro «Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor» es una lectura imprescindible para todos aquellos interesados en la cocina de autor y en la creación de experiencias gastronómicas únicas. Con una información clara y específica, el autor nos guía a través de los principios y técnicas que rigen este tipo de cocina, y nos brinda herramientas prácticas para diseñar menús que cautiven y deleiten a nuestros comensales.

Más información sobre Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor

Editorial: Bubok Publishing

Año de publicación: 2016

ISBN: 9788468552620

Tipo de encuadernación: Ebook

Libro y Audiolibro de Diseño De Menú Y Arquitectura De Platos En La Cocina De Autor

Sitio 100% seguro, seguridad garantizada